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练塘糕团习俗

练塘糕团习俗
青浦区非物质文化遗产
练塘糕团习俗为青浦区非物质文化遗产。
  练塘糕团制作的历史源远流长。位于青浦西部的练塘地区地处长江三角洲平原,因其由长江水承载的泥沙冲积而成,故土质松软肥沃。因而练塘的稻作文化尤为发达。

  随着社会和生产力的发展,人们对食物的需求不仅仅停留在充饥温饱上。诸如庄糕、圆团这样的甜品也适时而生。从光绪版《青浦县志》卷二“风俗篇”中“正月初一鸡初鸣悉起开门燃爆竹正衣冠拜天地家庙燃烛柱香陈茶果糕团”的记载,足见随着传统节日的诞生,糕团已用于迎新祭祀的习俗活动之中。

  练塘糕团制作是以糯米为主要原材料做成甜品的技艺。其以糯米碾成粉,加水揉和后,经过多道工序,将湿粉或米团制作成方形的庄糕和半球形的圆团。

  除了春节,练塘地区一贯盛行男婚女嫁、丧葬祭祀、建房造舍、搬家迁移等重大活动中庄糕、做圆团的习俗。像铺床糕、抛梁糕,是喜庆的象征,而丧葬祭祀将庄糕、圆团作为供品是对神灵和祖宗的虔诚。近年来,生儿育女、长辈做寿、高考入榜、出国留洋、过继领养等等,也都向左邻右舍或者亲朋好友分发庄糕圆团以示同喜。

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